EUROPAIN 2020: Un éxito para la feria francesa de panadería y pastelería
La última edición de la feria Europain fue celebrada del 11 al 14 de enero en Paris Expo Porte de Versailles. 38 000 profesionales asistieron, dentro de los cuales 24% fueron internacionales, atraidos tanto por la calidad de la oferta expositiva como el por programa de eventos.
Gracias al nuevo servicio digital “Business & International meetings”, más de 1000 expositores y visitantes organizaron 340 reuniones de negocios.
En total, son más de 100 productos y servicios, como por ejemplo los ingredientes orgánicos nutritivos y sin aditivos, intuitivos softwares de gestión o dispositivos conectados con ahorro de energía, los que permitieron convertir la feria en un laboratorio de innovaciones.
La oferta de los molinos estaba particularmente presente, y sedujó a un público profesional cada vez más preocupado por la procedencia de los productos y el origen de los ingredientes.
Europain ofreció una amplia gama de intervenciones en forma de conferencias, debates y charlas para seguir los cambios en la profesión. Los temas planteados por prestigiosos invitados fueron entre otros acerca de los productos sin gluten, tintes naturales, comunicación digital o el trabajo del neo-pastelero.
3 grandes concursos tuvieron lugar
Durante 3 días de concurso y con 3 mayores temas (baguette y panes del mundo, bollería y pan gourmet, pieza artística), la Copa Mundial de Panadería fue ganada por China.
Sobre el tema de la naturalidad haciendo pudines de frutas, postres y piezas artísticas, Suiza fue el gran ganador de la Copa Europea de Pastelería.
Respeto a la Copa de Escuelas Francesas, el premio fue entregado a la región Bretagne y a la región Pays de la Loire.
Fuente: La revista Pastelería
Foto: Revista Aral
